扉の向こう側。。。Bar芦屋日記

最近、くさのっちは日曜はお休み頂いていたのですが、

今日は久々に出ています♪

コンペに向けてお昼にうちっぱなし☆

なんか足がつり気味。。。

うちっぱでこんなんなるなんて。。。

運動不足はいけませんね

ひ○ぽ！！今日はくさのっちが迎え撃ちまっせぇ！！

御来店楽しみにお待ちしとります！！  

はい。毎月恒例です。

くさのっちのお世話になってるこの『ウスケバ』さんの中で今月の好きなお話し。

いやぁ～。。。やっぱり『謎のバーテンダー』さんのは深い。。。

今月も。。。

いやッッ！！

今月は。。。

DEKACHOさんの『若造酒記』からこのお話しにします！！

では、どぞ！！

凄いスケジュールでしょ。。。

バーテンダーの鏡デス。。。

DEKACHOさんは本当に皆から愛されているのが分かりますね♪

芦屋日記でもm＆mさんから、「くさのっちの『極上ジンリッキー』をプレゼントして下さい！！」

と、オーダーが。。。　m＆mさん優しい☆　ってかハードル高過ぎませんか。。。

緊張しましたよ。m＆mさんの顔を潰さない様に。。。と。

このDEKACHOさんの記事にもありますがKAWAKITAさんお洒落ですよね！！

同業者がオーダーのお任せショートで本人の名前を付けたカクテル♪

くさのっちもそんな遊び心あふれるバーテンダーにならないと！！


  

ご存知の方も多いとは思いますが。。。

くさのっち『麺』好きです。。。

芦屋日記に入る前はパスタ屋で働いていたのでパスタはちょっと自信アリ♪

久々に自分で造りました☆

『しらすと新玉葱のパスタ』です♪

自画自賛の美味しさ

アルデンテってこうよね♪

で、くさのっちのワンポイントアドバイス☆

魚介類をオイル系ので仕上げる時、白醤油ってメッチャ相性いいんです♪

くさのっちは『魚介類オイル系』のパスタを作る時は茹で湯に大量の塩

ニンニク・鷹の爪・白ワイン・オリーブオイル、隠し味に少量の白醤油。

これだけしか調味料使いません。

この組み合わせってくさのっちの中で鉄板味付けデス！！

皆様も一度試してみて下さいね♪



って。。。

BARのブログぢゃないよね。。。  

先日、芦屋日記近くのシャンパンバー『エクラ』さんのBBQに呼んで頂きました！

この『エクラ』さんのオーナーさんはお店の開業前から芦屋日記の常連様♪

くさのっちの初期芦屋日記時代からとても可愛がって下さっていて、

くさのっち復帰時にはとても素敵なお花を下さった素敵なオーナーさんです☆

オーナーさん以外は女性スタッフだけなのでBBQも華やかですねぇ♪

で、『エクラ』さんと芦屋日記の共通のお客様のワンchan『リオ』chanです！！

可愛いでしょ～♪



このリオたんはなんと！！気に入った人なら首に巻きついてじーっとしてるんです！！

メッチャ可愛い　くさのっちの首にも巻きついてました☆

その後、くさのっちは芦屋日記の営業があったので早々に帰りましたが、

終わりの方では花火をしたり楽しい会だったそうです！！

最後まで居たかったなぁ～。。。  

先日ですね、くさのっちの愛チャリが撤去されてしまったんです。

で、収容先の芦屋浜へ。。。

今日はてっきり水曜と思い込んでたくさのっちが悪いのですが。。。

そう！収容場は月・水・金・土しかやってないんです！！



アレ？しまってる。。。

電話。

「あの～今日しまってるんですかぁ？」

「はい。今日は閉まってます。」

「水曜なのに。。。」

「いえ。今日は木曜です。」

「あっ！しまった！！」

「あ～残念やったねぇ。わざわざそんなトコまで行ったのに。明日おいで。」

「。。。はい」


凄く気分悪くないですか。。。

ま、間違えた僕が悪いんですが余計な一言は要りません。

くさのっちもこんなミスする時あるかも。。。って思って

会話の重要性について考えた出来事でした♪
  

イチローズモルト
ザ ファイナルヴィンテージオブハニュー 1ｓｔ
2000-2008
笹の川酒造時代
アルコール分：60.6％
羽生蒸留所製
蒸溜年：2000年
瓶詰年：2008年
カスクタイプ：アメリカンオークパンチョン
カスクストレングス
ノンカラー
ノンチルフィルター
樽ナンバー：#6095
ボトリング本数：438本

超ラッキーなルートで終売の『ファイナルヴィンテージオブ羽生』が手に入りました！！

正に珠玉の逸品。終売だからと言う訳でなく、

様々なフレーバーと力強さが素晴らしいこの『ファイナルヴィンテージオブ羽生』。

一本しか手に入らなかったので、早目のご来店を！！
  

来月の７日、４年振りに芦屋日記のゴルフコンペを開催します！！

芦屋日記のコンペは素人参加OK！！

ゴルフの裾野を広げる為に『皆で正しく楽しめればOK！！』がモットーです♪

楽しくも色々ありますが、ゴルフは紳士・淑女の遊び。マナーはしっかりデス☆

で、先日初めて＆殆ど行った事ないって方達とうちっぱなしに行ってきました♪

皆さん結構うまいっす。。。

僕の最初もっともっと酷かった。。。

その上頑固モンやったから、最初厳しくて優しい師匠によく怒られてましたねぇ。。。



こちらが芦屋日記うちっぱ倶楽部の先生！！

以前の芦屋日記ゴルフコンペの最多優勝者デス！！

メッチャ理論派☆

やっぱり最初はちゃんと教えて貰わないと♪

皆さん素直なんでメキメキ上達してました☆

くさのっちと違って。。。  

先日試飲会で神戸に行った時、少し懐かしい所に行ってきました。

『大新社 神戸支店』です。

ここはくさのっちが一度芦屋日記グループを卒業した直後にお世話になった会社です。

当時、くさのっちは芦屋銀しゃりやの営業部長をしていて、人事も仕事のひとつでした。

「最近、飲食業はホントに人が集まらないな。。。他はどうしてるんやろ？」

と、いつも思っていたので、独立前にサラリーマンをやると決めていたくさのっちは

その勉強もかねて、求人広告の会社に入ったのです。

いやぁ～！勉強になりましたね。。。　　　色んな事が。。。

なんせ、いわゆるフツーのサラリーマンと言うのを30歳にして初体験☆

今までの経験もメチャメチャ役に立ち、お陰で入った次の月から辞める一ヶ月前まで

新規顧客獲得支店NO１！！　　飲食業受注量NO１！！

しかし、そんな事よりみんながどんな気持ちで働いて、遊んだり外食したりしているのかを

知ることが出来たとても貴重な期間でした。

今、くさのっちはこうしてBARに戻って来ているワケですが、

２年間のサラリーマン生活は本当にやってて良かった。

前よりもBARが好きになり、前よりもお客様の立場に立てている気がします。

最初、平で最年長なのに一番下っ端で入社したくさのっちを扱い難かったでしょうが

優しく、厳しく育ててくれた神戸支店の皆様、本当にありがとう！！

特にMさん！！あなたが居てくれたから今のくさのっちはあります！！

みんなに『スーパーハッピー』な日々が続く事を願って♪  

以前『バーテンダーフレンズ』って記事で紹介させて頂いた

西宮の『ひるね』さんが、な・なんと！ランチ営業を始めました！！

この『ひるね』さん。色々賛否両論あるのですが。。。

くさのっちの意見は。。。

「うまいとか、マズイとかの問題じゃない！！ノリでしょノリっっ！！」

と、思います。。。

現に芦屋日記がレアに２時くらいにノーゲストになるとそわそわします。。。

「だんだん片付けて。。。2:45でお客様がいらっしゃらなければ猛ダッシュ！！」

って。

だって、容赦無く３時に閉まってしまうんですもの。。。

でも！ランチがあるなら！でも、あのノリを昼からか。。。とも思ったのですが

くさのっちも１５年以上前から行っているお店の新しい挑戦！！

しっかり見て来たいと思います！！

では！！



で、出てきました！

どぞ！



先ずは『チャーシュー麺』とごはん。

続いて。。。


これ！！チャーシュー盛り合わせと双璧名物メニュー『ぎょうざ』です！！

厳しくて優しい師匠はコレの事、『パオ』って呼びます。

「コレ台湾の屋台のノリやで！！」　　と、師匠。

昼間に『ひるね』。。。

なんかへんな感じでしたが、美味しかったです☆






ジャブ！



ん！



おっちゃん。寸胴からお湯汲んだ。。。






くさのっちの目の前には、コーヒカップに並々の『お・さ・ゆ』

と、インスタントコーヒーと上白糖！！

入れる。

混ぜる。

出来上がり☆



おっちゃん。気持ちが嬉しいわ♪

ね！細かい事言ったらダメダメ♪

『ひるね』さんはお昼も夜と変わらないノリのいいお店でした☆  

そう！くさのっちは甲子園から芦屋日記まで自転車で通ってマス♪

「えっ！大変ですね！！」って時々言われるのですが、

それが全然大変じゃないんですねぇ☆

むしろせめてコレくらい運動しとかなあきませんよ♪

最近、時々お天気が悪い時もありますが、基本的にはサイクリング日和♪

先日も少し遠回りをして芦屋浜をぐり～んと回って芦屋日記に向いました☆

どうです！良い眺めでしょ～♪