扉の向こう側。。。Bar芦屋日記

連日仲良くさせて頂いているお店の周年パーティーの様子を

続けてＵＰさせて頂きましたが、とうとう本日から二日間

当店、芦屋日記も周年イベントをさせて頂きます。

くさのっちが芦屋日記にお世話になったのは

今から14年前。。。

厳しくて優しい師匠に育てられ、沢山のお客様に育てられ

くさのっちの今日があります。

これからの芦屋日記の名に恥じない様、頑張りマス！！

今後とも宜しくお願い致します。  

業＝カルマ。

仏教用語ですな♪

命名者はオーナーさんの仲良しのお坊さんなので納得。

これまた先日仲良しのお店カルマさんの周年パーティーに行ってきました♪

このカルマさんは芦屋のウェディング場の『ルパ・シノワ』さんに

併設されているバーなんです☆

ちなみにくさのっちはこのルパさんで披露宴しました♪

で、このカルマさんの周年は来店者に空クジなしのくじ引きが。。。

くさのっちは「貼れないカイロ」。。。

わざわざ貼れないって書かなくても。。。

で、芦屋日記の元スタッフは。。。

『一億円』！！

ホンマ！！

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ホンマでした。。。
  

くさのっちの仲良しのお店のシャンパンバー・エクラさんが

先日、周年パーティーを開いていらっしゃいました♪

場所はウスケバでお馴染みのＫＡＷＡＫＩＴＡさんの

お店の真向えデス☆

エクラさんはスタッフが全員女性の華やかなお店なんです♪

普段は１時閉店なので行く事が出来ないのですが

この日は久々に遅くまでやっていらっしゃったので

お邪魔致しました☆

朝６時まで。。。

ホントお邪魔致しました。。。

エクラのオーナーさんは食べ歩きブログ的な

アメブロをＵＰしていらっしゃるので

芦屋を中心として、色んな飲食店が紹介されてます！！

勿論、ＫＡＷＡＫＩＴＡさんトコもくさのっちのトコも

ＵＰされ済みデス♪  

いや。。。んなワケないでしょ。。。



僕はこの方ほど短いスパンで人を引き付ける

バーテンダーに出逢った事はありません。



僕がバーテンダーを続ける上で、決して忘れられない人。

そう。今日は僕の兄弟子Ｔ様の誕生日。



Ｔ様と僕は２コ違い。

出逢った時はＴ様22歳で僕は20歳の時。

元々、芦屋日記グループでお客様として遊んでたくさのっち。

なので最初はバーテンダーとお客様。

当時は僕も超生意気盛りで、Ｔ様もイケイケだったので

あんまり相性が良く無かったです。


で、芦屋日記にお世話になって。。。

まぁ、生意気盛りの僕はよくＴ様に食って掛かってました。。。

100％僕が悪いのですがよく言い返してＴ様に怒られたモンです。

最初の言葉の様にＴ様は少し軽めのタッチでお客様の懐に入るのが

メチャメチャ上手い！！

なので、駆け出しの僕から見れば

「なんか、『フツー』に働いてるみたい。。。」

と思ってました。

しかし。。。

バーテンダーとして働くうちに

Ｔ様の思考回路の深さに気付いた時、

心の底から尊敬しました。

でも、それと同時に同じスタイルは

絶対したらダメだと、心に決めました。

それは、『フツー』に見えて色々張り巡らされた

思考と経験の元に『フツー』さを演出していたんです。


なので、僕は「ちょっと固いかな？」って感じの

接客スタイルを20歳の時に意識して今までやってます。

あの時Ｔ様に出会わなければもう少しチャラいバーテンダーに

なってたに違いありません。



今では数少ない僕をちゃんと叱ってくれる方。Ｔ様。

お誕生日おめでとうございます。

これからも素敵なみんなの兄貴であり続けて下さい！！

この歳も兄貴にとって素晴らしい歳であります様に。


草野 智和
  

そう。本当に今更ですが。。。

くさのっちは今年も西宮戎に商売繁盛祈願に行ってました！！

まだ二週間ほど前の話しなのですが、もうかなり前の事の様に思えますね。。。

今年は初めて宵戎の夕方に行きました。

込んでる事は込んでたのですが、本戎などに比べては

まだ比較的空いていた気が♪







で。。。

久々に見ました！！

マグロ！！





何年ぶりに見れたでしょうねぇ。。。

例年人だかりで見る事も出来なかったのですが☆





帰りはしっかり屋台でサザエと熱燗を楽しんで帰りました♪

  

全四話立てでお送り致しました、

『その「功績」と「罪」～『僕のメーカー論』』

如何でしたでしょうか？

これは全て書き終えた後に書いてるので

皆様からのコメントはまだ拝見していない状況で。。。

もしかしたら『罪』の所はＤＯＷＮしてたりして。。。

書いていてやっぱり思ったのですが、

『僕ってこんな偉そうな事、言える人間ちゃう。。。』

なら、書くな！！

って感じですが。。。

特に『罪』の部分を書くに当たってホント自問自答を

よくしました。。。

「そんなん言ってるけど、オマエは完璧なんか！！」

そんな事ないなぁ。。。

なら書くな！！

ですよね。。。



結局一番お伝えしたかった事は、


「メーカーのマーケティング力でスタートしても良し！！

ただその本質を見抜くのは自己責任。」


って事です。


「大手が言ってるから。」

「なんか賞を取っているから。」


これはきっかけであっても嗜好品であるお酒は

これが基準ではないはず。

一時、煽るだけ煽って、下火になったら

はい、終了。

ま、メーカーさんもお商売なんでいたしかたありませんが

この一過性だけで物事の本質は掴む事は出来ないはず。。。

お客様にとっては嗜好品なのでそんな大そうな覚悟を持って

接しなくても良いのでしょうが。。。

僕たちはそのお客様の余暇の時間をどう有意義に過ごして頂けるかを

真剣に考えるのが生業なんで。。。

僕たちバーテンダーは折角メーカーさんが煽って下さってる

ブームに乗っかるだけでなく、さらにもう一歩先に広がってる

本当の意味でのそのお酒の意味をお伝えしないといけないなぁ

と、つくづく思いました。

四話お付き合いありがとうございました！！

さらに皆様に喜んで頂けるバーテンダーになれる様、日々精進！！  

今の若い方はご存知ないかも。。。

今もひっそりと「コンク」のもでは残っているのですが

某社が20年程前にリリースした、

「瓶詰めカクテル」

これがですね。。。

まぁ、マズイ！！

更に！！

スタンダードレシピと違う物が多かった！！

何故、「スクリュードライバー」に炭酸が！！

「ピンクレディ」も炭酸が！！ホンマに卵白使ってるぅ？

って代物。



バーテンダーをバカにしてます？



某社は日本における「お酒の情報」の発信力が

只ならぬモノだと自覚していらっしゃるのでしょうか。

それを自覚してこんなマーケティングをするのは

バー文化、バーテンダーをバカにしているとしか思えない。


「いや、バーに行った事ない方に飲んで貰って裾野を広げようと。。。」


なら、もっと美味しく。いやせめてもう少し忠実に造って欲しかった。。。


今や殆ど聞かれない会話ですが。。。


お客様　　「すいません。『マティーニ』下さい。」

ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰ　「かしこまりました。」

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お客様　　「あの～。。。これソーダ入ってませんよ。。。こんなキツイの飲めないです。」


どうしたらいいんですか！！

もしこの方が女性連れなら

「お客様は『瓶詰め』のマティーニをイメージしていらっっしゃっているんですね！

本来の『マティーニ』はソーダは入っていませんよ。」

言えますかッッ！！

言えないに決まってるじゃないですか！！


ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰ　　「かしこまりました。ではロックスタイルにして少しトニックを足しましょうか？」

お客様　　　「は、はぁ。。。じゃあそうして下さい。。。」

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お客様　　　「そうそう！！こんな感じ！！」



僕はお客様は攻めません。

某社はもっと自社が日本における「バー・洋酒文化」のパイオニア

だと言う自覚を持たなければ、今後もこの様な事が。。。



売れる事が真実ではない。

真実の物を売る。

これが今の時代に求められる商売人の姿ではないでしょうか？

確かに事業は続けないと意味がありません。

しかし、両極端の行動で更に一方が違い過ぎると

もう一方も信頼が出来なくなると思うのですが。。。
  

去年から流行ってる「ハイボール」。

これはこの某社のマーケティングの上手さが際立ちました！！

くさのっちは「ウイスキーソーダ」が大好きで

「ウチの師匠のこの味を皆様に伝えたい！！」

気持ちで芦屋日記に立っているので

その裾野を広げて下さった某社には感謝デス！！



今の若者には新しく「カッコイイ飲み物」

昔を知る方には「懐かしい思い出の飲み物」



芦屋日記には20代の方から70代の方まで

幅広くいらっっしゃって下さっていますが

60歳以上の方は


「昔は『アレ』は高級で『トリハイ』ばっかり飲んでたな。

当時一杯50円やったかな？学費が月300円やったかなぁ。。。」


と懐かしい思い出と共に飲んでいらっしゃいます。

因みに芦屋日記は『アレ』おいてません。

その代わりニッカさんの『ブラックニッカ』置いてます。


そんな郷愁をも感じさせながらお酒を楽しめるというのは

某社が洋酒の世界が日本に根付いて欲しいと言う強い思いが

創業当時から有ったからに違いありません。

そんな某社のマーケティングや地道な努力があってこそ

日本におけるバー文化も育ったのだと思います。
  

この『その「功績」と「罪」～『僕のメーカー論』』を

書くに当たって良い所もちゃんと書かなきゃ！！

って思って考えてみたら。。。

思ったより出て来ましたね♪

結局、好きと嫌いは表裏一体？

ま、ホントに意固地になってるんでしょうね。。。

因みに僕は某社の営業マンさんでイヤな方に

出会った事はありません。

皆さん一生懸命、真摯に自社の商品を営業していらっしゃる

方しか出会った事はありません♪

  

え～っと。高校生はお酒を飲んじゃいけません。。。

そう。今日は芦屋日記宣伝部長Auｯtumn-NAの誕生日。

彼と初めて出逢ったのは一昨年のくさのっちが

芦屋日記に復帰してすぐの頃。

最初は焼酎ばっか飲んでましたね。

それが何時の間にか。。。

モルトを語るオトコに♪


彼は芦屋日記のソーダ割りフリークでも☆

色んな所で芦屋日記のソーダ割りを『メチャ美味しい！！』

と宣伝し回って下さいます♪


高い物は旨くて当然。日頃触れ合うものこそ美味しく造りたい。


このくさのっちの想いを賭けたソーダ割りの喧伝者です☆

Auｯtumn-NA！！

お誕生日おめでとう！！

最近は忙しいみたいやけど、頑張って！！

今が頑張り時やで！！

ほっとしたい時は極上のソーダ割りで天国へ誘って上げるさかい☆

この歳がAuｯtumn-NAにとって素敵な歳になります様に♪